ThaiKoket

om oss

A2019 tog Roger över ägandeskapet av Thaiköket.llt började med att Wilai flyttar till Kalix år 2001. På den tiden hade hon ingen stor kunskap om matlagning och efter några månader av svensk husmanskost så blev begäret efter thailändsk mat för stort. Hon ringde sin mamma och frågade om recept på olika thailändska maträtter och sen dess har hon alltid lagat mat. 2009 startade hon Repaköket, ett litet hus på hjul där hon sålde thailändska maträtter. År 2011 öppnade hon Thaiköket på Köpmangatan 28, en restaurant med ca 18 sittplatser och fokus på hämtmat. Nästa stora förändring skedde 2016 då Wilai träffade Roger, då bestämde de sig för att satsa mer på restaurangen och ordnade fler sittplatser. De började på hösten med buffé och den blev snabbt väldigt populär och efter 6månader hade de tre dubblat antalet lunchgäster. De märkte snabbt att flera gäster kräver mer utrymme men de tog dem ytterligare 2,5 år innan de hade bestämt sig för att byta lokal, Nya thaiköket öppnade upp sina portar maj 2019 på Köpmangatan 21 på andra sidan vägen. Roger började sitt yrkesliv 1984 20 år gammal som kock/köks lärling på sas i Luleå, jobbade där mestadels på Cook’s krog. Var den första kocken som fick äran att inviga den grill som ännu i denna dag fortfarande är i bruk. Längtan efter musik blev dock så stor att 1986 sökte han till musiklinjen i Kalix Folkhögskola och studerade där i 2 år. Började sedan lärarutbildning i Piteå hösten 1988, efter en termin så blev han erbjuden jobb i Kalix på folkhögskolan som han tackade ja till. Jobbade där som musiklärare från 1989 till 2016. År